Проблема нехватки йода до сих пор актуальна, хотя многие считают ее пережитком прошлого. В прошлом столетии именно йодированная соль стала основным средством профилактики заболеваний, связанных с дефицитом этого элемента, включая зоб и нарушения развития нервной системы.
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) продолжает считать йодированную соль безопасным и действенным методом. Но из-за того, что эта мера так хорошо сработала, тема йода почти исчезла из публичного поля. Теперь в ряде стран вновь фиксируются признаки недостаточного потребления йода, особенно среди беременных и кормящих, а также тех, кто соблюдает строгие или несбалансированные диеты.
Зачем организму йод
Этот микроэлемент необходим для выработки тироксина (Т4) и трийодтиронина (Т3) — гормонов, отвечающих за метаболизм, рост и множество физиологических процессов.
Критически важно получать достаточно йода во время беременности и в раннем детстве, так как он участвует в формировании центральной нервной системы и развитии мозга на начальных этапах.
Кроме того, потребность в йоде возрастает при беременности и грудном вскармливании: организм матери производит больше гормонов щитовидной железы, йод активнее выводится почками и передается плоду или младенцу.
Почему дефицит йода возвращается
Дело не в том, что люди стали есть меньше соли. Изменились ее состав и источники натрия в рационе. Во многих семьях на смену йодированной соли пришли «изысканные» или «натуральные» разновидности: морская, розовая гималайская, соль в хлопьях, кошерная соль.
У йодированной соли возникли проблемы с имиджем. На фоне кулинарного престижа модных альтернатив она стала казаться чем-то заурядным и даже устаревшим.
Рацион также претерпел значительные изменения. Йод в естественном виде содержится в морепродуктах, некоторых молочных продуктах и яйцах, хотя его количество зависит от региона и системы питания. Если человек сокращает потребление или исключает несколько таких продуктов, при этом не использует йодированную соль или обогащенные йодом продукты, риск дефицита увеличивается.
Вегетарианство и веганство
Рацион, основанный на растениях, может приносить пользу здоровью, но при его соблюдении важно учитывать поступление йода. Тем, кто придерживается растительной диеты, особенно веганам, бывает трудно достичь рекомендуемой нормы этого микроэлемента.
Беременность и лактация
Во время беременности йод заслуживает особого внимания. Исследования убедительно показывают, что выраженный дефицит способен нарушить развитие плода и работу щитовидной железы.
Почему «больше соли» — не выход
Защитники йодированной соли вовсе не призывают увеличивать ее потребление. ВОЗ по-прежнему советует ограничивать натрий из-за его связи с повышенным давлением и сердечно-сосудистыми болезнями.
С точки зрения общественного здоровья, задача не в том, чтобы есть больше соли, а в том, чтобы потреблять ее меньше, но при этом обязательно йодированную.
Сама ВОЗ отмечает, что снижение потребления соли и ее обогащение йодом совместимы при условии правильной концентрации минерала и обогащения йодом соли, используемой в пищевой промышленности.
#КуZбасс #ZаРодину #ZаПобеду #ЗаРоссию #ZаМир #kuZinfoZaПобеду #куZинфоZаПобеду #куZинфоЗАпобеду #ZаПрезидента #ZаПутина #ZaPutina
Официальные аккаунты КузИнфо.ру в соцсетях: Одноклассники, ВКонтакте, X - KuzInfo, Яндекс Дзен, Rutube
