Новости на КузИнфо (Кузбасский Информационный портал - KuzInfo.ru)

КуZбасс - zaРодину (#куZбасс - #zaРодину)

Витамин С

Витамин СИз 13 известных науке витаминов самый знаменитый - витамин С, или аскорбиновая кислота. Несмотря на то, что о пользе содержащих его продуктов люди знают очень давно, и успешно лечили овощами и фруктами цингу, только в 1932 году ученые наконец доказали, что ее вызывает именно дефицит витамина С.

 

Как получается?

 

Витамин С синтезируется растениями из простого сахара - галактозы. Производить его в организме из глюкозы могут и большинство млекопитающих. Исключение - некоторые высшие приматы, морские свинки и еще несколько видов животных.

У человека витамин С в организме тоже не производится, поскольку в ходе эволюции пропал ген, ответственный за синтез одного из ферментов, производящих аскорбиновую кислоту.

 

Зачем нужен?

 

Основная функция витамина С - повышение устойчивости организма к инфекциям и защита стенок сосудов от повреждений. Аскорбиновая кислота участвует в синтезе коллагена - основного строительного материала соединительной ткани.

Кроме того, аскорбиновая кислота помогает в усвоении других важных витаминов, минералов и питательных веществ: фолиевой кислоты, витамина Е, железа, белков и углеводов.

Витамин С участвует в работе гормональной системы. Он необходим, например, для синтеза гормонов надпочечников - кортикостероидов.

Помогает он и работе иммунной системы - стимулирует синтез интерферонов - белков, которые борются в организме с вирусами. А еще его считают сильным антиоксидантом, защищающим организм от свободных радикалов. - «обломков молекул», разрушающих клетки.

 

Сколько надо?

 

Средняя потребность взрослого человека в витамине С - около 90 мг в сутки. У беременных и кормящих женщин она несколько выше - до 120 мг. А детям аскорбиновой кислоты требуется меньше - от 30 мг, причем младенцы получают свою порцию с грудным молоком.

Популярна теория о том, что потребность человеческого организма в витамине С очень высока. Однако прием больших доз аскорбиновой кислоты только ускоряет выведение ее из организма.

Предположения о том, что значительные дозы витамина С помогают бороться с простудными и онкологическими заболеваниями, подтверждения не получили. А вот передозировка аскорбиновой кислоты может вызвать расстройство пищеварения и кожные реакции.

Предельная допустимая суточная доза витамина С - 2000 мг.

 

А если не хватает?

 

Резкий дефицит витамина С вызывает цингу: ломкость сосудов, появление кровоизлияний под кожей, кровоточивость десен и выпадение зубов. Но если его поступает в организм просто недостаточно, симптомы гиповитаминоза протекают не очень ярко, и люди нередко объясняют их последствиями стресса или усталостью.

При недостатке аскорбиновой кислоты кожа приобретает тусклый оттенок и становится сухой из-за недостаточного синтеза коллагена. Даже небольшие травмы вызывают сильные кровоизлияния и кровотечения из-за повышения проницаемости сосудистых стенок.

Тускнеют и начинают выпадать волосы, ломаются ногти. Человек становится вялым и быстро устает.

Часто эти симптомы появляются у любителей строгих диет - особенно тех, при которых резко ограничено потребление свежих овощей и фруктов.

 

Что мешает усваиваться?

 

Разрушение аскорбиновой кислоты провоцирует употребление никотина и алкоголя. Так, по некоторым данным, каждая выкуренная сигарета лишает организм около 25 мг витамина С.

Ухудшает всасывание и усвоение аскорбиновой кислоты сладкая газировка - из-за содержания в ней разрушающей аскорбиновую кислоту щелочи соды .

Присутствующий в продуктах витамин С частично разрушается от длительного воздействия света, высокой температуры, а также при длительном хранении и транспортировке.

Именно поэтому для получения его полноценного количества овощи и фрукты рекомендуется есть свежими или прошедшими только минимальную термическую обработку. И стараться выбирать плоды, выросшие недалеко от места их продажи. Длинный путь через континенты и океаны лишает их практически всей дозы аскорбиновой кислоты.

В быстрозамороженных овощах и фруктах витамин С сохраняется лучше, чем в их свежих родственниках-путешественниках.

 

Что съесть?

 

Больше всего аскорбиновой кислоты не в цитрусовых, а в обычном сладком перце, брокколи, шпинате и черной смородине.

Достаточно витамина С в зеленых перышках лука, зрелых томатах и зелени петрушки.

 

Самое важное

 

Аскорбиновая кислота не лечит заболевания, но ее достаточное количество укрепляет иммунную систему. Недостаток витамина С лишает людей бодрости и здорового цвета лица, а также раскрашивает кожу кровоподтеками. Чаще всего дефицит аскорбиновой кислоты встречается у курящих, выпивающих и увлекающихся строгими диетами.

Новости Кузбасса

09 декабря 2024
Ежегодно, 9 декабря, в России чествуют людей, которые являются настоящими патриотами своей Родины. Герой – это не просто звание или орден. Человек, его удостоившийся, является образцом смелости, ...

Новости России

09 декабря 2024
Предприниматель, который вскоре возглавит новый департамент эффективности госуправления DOGE, неоднократно критиковал неэффективность бюрократического аппарата в США. Теперь он заявил, что на работу ...

Новости Кузбасса по разделам

Новости России по разделам

Publish modules to the "offcanvas" position.

Copyright © 2008-2024. Кузбасский Информационный Портал - KuzInfo.ru

Официальные аккаунты КузИнфо.ру в соцсетях: Одноклассники, ВКонтакте, Яндекс ДзенRutube@ПульсRSS

Instagram и Facebook (Metа) запрещены в РФ за экстремизм.